Medovina a jej vplyv na zdravie
Liečivé účinky medu (a tým pádom aj medoviny, keďže hlavnou surovinou na jej výrobu je med) sú známe už stáročia. Tieto účinky boli teda známe dlho predtým ako bolo vysvetlené, čo sa skrýva za tou tajnou silou medu, ktorá pomáhala ľudom pri liečení ich chorôb. Dnes je už vedecky potvrdené, že tou tajnou silou je antimikrobiálna aktivita včelieho medu. Je známe, že med inhibuje rast a rozmnožovanie širokého spektra mikroorganizmov (hlavne baktérií). Sú známe pokusy, v ktorých sa testoval inhibičný vplyv medu na patogénne baktérie výsledkom čoho bolo zistenie, že tieto baktérie boli umŕtvené v priebehu niekoľkých hodín až dní.
Pri hodnotení antimikrobiálnej účinnosti veľkého množstva rôznych medov z mnohých kútov sveta sa prišlo k záveru, že najkvalitnejšie medy pochádzajú z ihličnatých lesov horských oblastí strednej Európy, čo nás ako obyvateľov tejto časti sveta môže úprimne tešiť. Z toho vyplýva, že aj kvalita našich medovín z pohľadu ochrany nášho zdravia je na vysokej úrovni. No netreba si nahovárať, že keď som chorý a vypijem fľašu medoviny tak vyzdraviem. To je naozaj mylný názor.
Ak chceme hodnotiť vplyv medoviny na ľudský organizmus musíme vychádzať z toho, že medovina je alkoholický nápoj, ktorý obsahuje približne rovnaký obsah alkoholu ako má hroznové víno. Aj tu teda platí, že pozitívny vplyv medoviny na naše zdravie sa dostaví iba vtedy ak budeme medovinu konzumovať v primeraných množstvách (optimum je približne 1dcl denne). Možno nasledujúce riadky budú pre mnohých z Vás šokujúce, ale jednou z látok, ktorá pozitívne pôsobí na človeka je samotný alkohol, ktorý vzniká pri kvasení medu. Na tomto mieste ale treba jedným dychom dodať, že iba alkohol prijímaný v malých dávkach . Alkohol konzumovaný s mierou totižto povzbudzuje látkovú premenu a podporuje prekrvenie. V neposlednom rade etanol reguluje hladinu cholesterolu v tele. Zvyšuje tvorbu HDL (dobrý cholesterol) a znižuje hladinu LDL (zlý cholesterol).
Medovina nám slúži na udržanie si vitálnej a duševnej sily. Pôsobí taktiež pozitívne na náš imunitný systém, čo dokazujú aj najnovšie výskumy (University of Illinois, 2002). Výskumníci tejto univerzity zistili, že medovina obsahuje podobne ako hroznové víno antioxidačné látky na báze polyfenolov, ktoré vychytávajú z tela voľné radikály. Tie sú jednou z príčin vzniku rakoviny. V závere svojej práce píšu, že medovina pozitívne prispieva na naše zdravie.
Medovina zahreje, na duši i na tele.
Ešte pripájeme biochemické zloženie hlavnej suroviny na výrobu medoviny - blahodárneho medu:
| fruktóza: | 35-38 % |
| glukóza: | 30-33 % |
| maltóza: | 5-7 % |
| sacharóza: | 2-3 % |
| vyššie cukry: | 3-5 % |
| enzýmy: | glukózooxidáza, fosfatáza, invertáza, diastáza, kataláza |
| vitamíny: | vit.C, tiamín, riboflavín, niacín, pyridoxín, kysetrna pantoténová, B12 |
| minerálne látky: | 0,2% : draslík, síra, sodík, vápnik, fosfor, horčík, železo, mangán, meď |
| organické kysetrny: | 0,6% : glukónová, pyrohroznová, citrónová, jablčná, mtrečna |
| aminokysetrny: | alanín, valín, fenylalanín, prolín a ďalšie |
| hormonálne látky: | adrenalín, noradrenalín, acetylcholín, dopamín |
| farbivá: | utín, kverutín, akacetín... |
| aromatické látky: | cetaldehyd, diacetyl, isovaléraldehyd a množstvo ďalších (pribtržne 50) |
| voda: | 17-20 % |
© 2011 medovina.sk
Publikovanie a ďalšie šírenie obsahu zo stránok www.medovina.sk bez predošlého písomného súhlasu je zakázané.
Anketa
Ako často pijete medovinu?
Hlasov: 325
Hlasujte kliknutím na odpoved.
Značka kvality
